Buenas,
esta salsa suele tener una cierta aceptación entre la gente que la prueba. En realidad es la personalización de algunas que hay por Internet, así que si buscáis un poco encontraréis versiones parecidas.
Los ingredientes básicos son una cola, ketchup y vinagre. Y luego vienen las variaciones. Tengo pendiente probar una cola menos «imperialista» que la que se ve en la foto, pero suelo tener en casa de la «famosa» por si me vienen invitadas y como yo no la bebo se me acaba caducando.
En cuanto al ketchup y el vinagre, uso «de batalla». Allá cada cuál.
Estos son los ingredientes completos:
1 vaso, o sea 25cl de cola.
1 vaso, o sea 25cl de ketchup.
(casi) 1 vaso, o sea 20cl de vinagre de vino.
2 cucharadas de mostaza.
2 cucharadas de miel.
1 cucharada de salsa «Perrins»/»Worcister» o similar.
1 cuchara pequeña de Ají.
El ají/chile/salsa tabasco le va a dar picante, por lo que esto ya es al gusto. El que se ve en la foto, de marca Oriental es ecuatoriano y se suele encontrar en España en las tiendas de productos latinos/locutorios. Es más picante que el Tabasco normal. Hay otro parecido de marca Nativo que se encuentra más fácil pero pica menos. Aunque ahora cualquier súper tiene diferentes marcas y picores.
El proceso es bastante simple pero lento.
Se pone el vinagre a fuego medio y cuando empieza a hervir se añade el resto de ingredientes.
Luego hay que ir removiendo de vez en cuando y esperar a que reduzca y espese un poco. Como siempre espesará más al enfriarse.
Es importante remover con frecuencia y ponerse una alarma cada varios minutos si te vas a consultar GNU Social para hacer tiempo o se te harán algunos grumos al pegarse en el fondo como me ha pasado a mi esta vez. 🙂
A mi me suele llevar unos cuarenta y cinco minutos desde que echo el resto de ingredientes.
Luego las costillas yo las compro de las que ya vienen adobadas. Y las unto con la salsa por los dos lados. A medio hacer suelo darle otra pincelada.
El tiempo en el horno depende de los gustos también, lo mejor comprobar de vez en cuando y retirar cuando esté al punto deseado.
¡Buen provecho!
Colegota
